Кофе, у которого есть дата обжарки
Обжариваем небольшими партиями и пишем на пачке день, когда зерно вышло из ростера. Не срок годности, а дату — по ней видно, что вы покупаете.
Из последней обжарки
Все →Выбрать формат
Все →Обжариваем
на Сыромятнической
с 2019 года
Начинали вдвоём с ростером на пять килограммов в бывшем гараже. Сегодня в цехе три человека и два барабана, но принцип не поменялся: партия обжаривается под заказы недели, а не лежит на складе полгода. Каждую партию перед отправкой пробуем вслепую — если чашка не нравится нам самим, она не уезжает к покупателю.
каждой партии
ферма и высота
в переработку
Кислотность в кофе — это не про испорченное. Это как кислинка в яблоке: бывает приятной, бывает резкой, и зависит от того, где зерно росло и как его обжарили.
Понятным языком
Все статьи →Привет, мир!
Добро пожаловать в WordPress. Это ваша первая запись. Отредактируйте или удалите ее, затем начинайте создавать!
ЧитатьПочему дата обжарки важнее срока годности
На пачке из супермаркета написано «годен два года» — и это правда. Только к вкусу написанное отношения не…
ЧитатьКислотность — это не испорченный кофе
Самая частая претензия к спешелти: «кислит, наверное, несвежий». На самом деле кислотность — такая же характеристика вкуса, как…
ЧитатьНе знаете, какое зерно взять?
Напишите, чем вы завариваете и какой кофе любите, — обжарщик ответит в течение рабочего дня и предложит два-три варианта.